月度归档: 2021年5月

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发酵工程-发酵种子
概念发酵工程菌 特点: 培养基原料廉价生长条件易于控制,生长迅速,产量高,酶活高是单产高的营养缺陷型突变菌株或调节突变菌株或野生菌株,最好还是抗噬菌体能力强的菌株菌种纯粹,不易变异退化,以保证稳定性菌种不是病原菌,不产生任何有害的生物活性物质和毒素(包括 抗生素、激素、毒素等),以保证安全 发展趋势: 野生菌→诱发基因突变的变异菌→代谢控制育种→基…
发酵工程-绪论
绪论 发酵工程的相关概念 发酵是什么 传统概念:发酵(fermentation)最初来自于拉丁语“发泡”(fervere),是指酵母作用于果汁或发芽谷物产生$CO_2$的现象。生化和生理学意义:微生物在无氧条件下分解代谢有机物质释放能量的过程。或者更严格地说,发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。现代概念:利用微生物在有氧或无氧条件下的生命…